Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

EVELIN ROCIO GUZMAN VILLARROEL 56 Fuente: Laboratorio microbiológico de cervezas y maltas Min Max Insumos varios N/A Inoculacion placa vertida Analista de control de calidad Semanalmente Aerobios mesofilos 0 UFC/ml ≤ 10UFC/ml aerobios mesofilos coiformes fecales Ambiente N/A Control microbiologico ambiental Analista de control de calidad Semanalmente Aerobios mesofilos 0 UFC/ml ≤ 10UFC/ml CONTROL AMBIENTAL Higiene Personal Ropa y Manos de personal operativo Inoculacion placa vertida SOLUCIONES CIP HISOPADOS Analista de control de calidadSemanalmente 0 UFC/ml ≤ 10UFC/ml Item Especificacion tecnica Método Responsable ANALISIS DE CONTROL DE CALIDAD - MICROBIOLOGIA Frecuencia Parametros a controlar Estandares de referencia