Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

EVELIN ROCIO GUZMAN VILLARROEL 195 8. Almacenamiento y transporte de materias primas y producto terminado ACÁPITE DE NORMA REQUERIMIENTO Cumple No cumple N/A Observaciones 8. Almacenamiento y transporte de materias primas y producto terminado 8.1 Las materias primas, los Insumos y los productos terminados se deben almacenar en sectores separados y transportar en condiciones tales que impidan su contaminación física química y biológica X se tiene un almacén exclusivo de materias primas e insumos, una bodega exclusiva de producto terminado 8.2 Durante el almacenamiento se debe efectuar una inspección periódica de los productos terminados, a fin de que solo se expidan alimentos aptos para el consumo, y se cumplan con las especificaciones aplicables X Se realizan inspecciones de productos terminados y se realizan retenciones por lote en caso de encontrar no conformidades. 8.3 Los vehículos de transporte deben realizar las operaciones de carga y descarga fuera de los lugares de elaboración de los alimentos para evitar su contaminación y la del aire por los gases de combustión y se debe evite durante el transporte, la posible contaminación con otros agentes X El aire sale de áreas limpias a sucias. Las áreas vulnerables (llenadoras y transportes de envases) se encuentran encerradas. El vehículo de transporte debe ser adecuado para el tipo de producto transportado y se recomienda que los vehículos destinados al transporte de alimentos refrigerados o congelados, cuenten con medios adecuados que permitan verificar el mantenimiento de la temperatura y la humedad adecuadas X El transporte usado para la distribución de los productos es adecuado