Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

EVELIN ROCIO GUZMAN VILLARROEL 187 6. Requisitos sanitarios y de higiene del personal ACÁPITE DE NORMA REQUERIMIENTO Cumple No cumple N/A Observaciones 6.3 Lavado de manos Dicha persona se debe lavar las manos todas las veces que sea necesario, como, por ejemplo, antes de iniciar el trabajo, inmediatamente después de haber usado los sanitarios, después de manipular material contaminado, entre otras. X Los registros de lavado de manos están al día, el personal cumple con rutina de lavado de manos Se deben colocar avisos suficientes y en lugares adecuados que indiquen y recuerden la obligación de lavarse las manos. Se debe realizar un control adecuado y periódico para garantizar el cumplimiento de este requisito. X Se cuenta con avisos suficientes distribuidos en varios puntos de la planta y se realiza el control de lavado de manos 6.4 Higiene personal Toda persona que esté trabajando en la zona de manipulación de alimentos debe mantener una esmerada higiene personal, y en todo momento durante el trabajo debe llevar ropa protectora, calzado adecuado y cofias y barbijos cuando sea necesario. Estos elementos deben ser lavables, a menos que sean descartables, deben mantener limpios, de acuerdo con naturaleza del trabajo que se desempeñe. X Tienen una higiene optima, personal usa barbijo y cofia descartable, la empresa realiza la dotación semanalmente. No debe retirarse de la empresa con el uniforme de trabajo ni transitar por otras áreas de la empresa que puedan causar una contaminación cruzada, ni ingresar en las áreas de manipulación con ropa personal. El responsable designado debe asegurar que los uniformes estén limpios y disponibles para el personal que lo necesite. Las zonas limpias y las sucias deben estar delimitadas e identificadas. X El personal sale de planta con misma ropa de trabajo que al ingreso, no se cuentan con casilleros personales.