Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

EVELIN ROCIO GUZMAN VILLARROEL 175 4. Requisitos generales del establecimiento ACÁPITE DE NORMA REQUERIMIENTO Cumple No cumple N/A Observaciones 4.1 Instalaciones Se debe disponer de agua fría o de agua fría y agua caliente y de productos adecuados para la limpieza y desinfección de las manos. Debe haber un medio higiénico apropiado para el secado de las manos No deben utilizarse toallas de tela. En caso de usar toallas de papel, debe haber un número suficiente de dispositivos de distribución y receptáculos para dichas toallas con una reposición periódica adecuada. Las instrucciones para el lavado de manos deben estar disponibles y visibles. Las instalaciones deben estar provistas de tuberías debidamente sifonadas que lleven las aguas residuales a los desagües. X En cada lavamanos tienen sus respectivos medios de secado (papel multifolder), tienen tuberías sifonadas para aguas residuales a desagüe. 4.1.8. Instalaciones de limpieza desinfección: Se debe contar con instalaciones adecuadas para la limpieza y desinfección de los utensilios y equipos de trabajo Estas instalaciones se deben construir con materiales resistentes a la corrosión, que se puedan limpiar fácilmente, y deben estar provistas de medidas convenientes para suministrar agua fría o agua fría y agua caliente en cantidades suficientes Estas instalaciones no se deben utilizar para el lavado de manos. X Se cuentan con instalaciones con materiales adecuados para limpieza y desinfección de los equipos y utensilios de trabajo 4.1.9. Iluminación e instalaciones eléctricas: Los locales de los establecimientos deben tener una iluminación (natural y/o artificial) que posibilite la realización de las tareas y no afecte la higiene de los alimentos. Las fuentes de luz artificial que estén suspendidas o aplicadas en zonas donde haya riesgo de contaminación deben ser apropiadas, inocuas y estar protegidas contra roturas. X Existen focos sin funcionamiento en varias áreas de la empresa.