Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

EVELIN ROCIO GUZMAN VILLARROEL 174 4. Requisitos generales del establecimiento ACÁPITE DE NORMA REQUERIMIENTO Cumple No cumple N/A Observaciones 4.1 Instalaciones 4.1.6. Vestuarios y cuartos de aseo: Todos los establecimientos deben disponer de vestuarios, sanitarios y cuartos de aseo adecuados, convenientemente situados para garantizar la eliminación higiénica de las aguas residuales. Estos lugares deben estar bien iluminados y ventilados, y no deben tener comunicación directa con la zona donde se manipulen los alimentos. Deben estar situados de tal manera que el personal tenga que pasar por ellos al volver a la zona de manipulación debe haber lavamanos con agua fría o agua fría y agua caliente, provistos de productos adecuados para lavarse las manos y medios higiénicos convenientes para secarlas. No se deben utilizar toallas de tela. En el caso de usar toallas de papel, debe haber un número suficiente de dispositivos de distribución y receptáculos para dichas toallas, con una reposición periódica adecuada. Se deben poner avisos en los que se indique al personal que siempre se debe lavar las manos después de usar los servicios sanitarios. X Tienen vestuarios, sanitarios y cuartos de aseo alejados de la zona de manipulación de alimentos, también cuentan con 5 puntos de lavado de manos con dispensador de jabón líquido y papel toalla con los avisos requeridos. 4.1.7. Instalaciones para lavarse las manos en la zona de elaboración: Se deben proveer instalaciones exclusivas y convenientemente situadas para lavarse y secarse las manos y en número suficiente para atender todos los manipulantes, siempre que así lo exija la naturaleza de las operaciones. Estos dispositivos deben ser preferiblemente de accionamiento indirecto, para evitar el contacto manual, que es una fuente importante de contaminación. X Se tienen lavamanos de accionamiento indirecto en las zonas de elaboración del producto