Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

EVELIN ROCIO GUZMAN VILLARROEL 173 4. Requisitos generales del establecimiento ACÁPITE DE NORMA REQUERIMIENTO Cumple No cumple N/A Observaciones 4.1 Instalaciones El vapor y el hielo utilizados en contacto directo con alimentos o superficies no deben contener ninguna sustancia que pueda ser peligrosa para la salud, ni contaminar el alimento. El agua no potable que se utilice para la producción de vapor, refrigeración, lucha contra incendios y otros propósitos similares no relacionados con alimentos, se debe transportar por tuberías completamente separadas e identificadas, preferentemente por colores, sin que haya ninguna conexión transversal ni sifonado de retroceso con las tuberías que conducen el agua potable. Se debe realizar periódicamente la limpieza de los tanques cisterna y de las cañerías de distribución. X Las tuberías se encuentran identificadas con etiquetas y colores, cuentan con planificación de limpieza de cisternas y piping de aguas en parada anual 4.1.5. Evacuación de efluentes y aguas residuales: Los establecimientos deben disponer de un sistema eficaz de evacuación de efluentes y aguas residuales, el cual se debe mantener, en todo momento, en buen estado de funcionamiento. X Se cuenta con una moderna planta de tratamiento de efluentes en automático Todos los conductos de evacuación (incluidos los sistemas de alcantarillado) deben ser lo suficientemente grandes para soportar cargas máximas, y se deben construir de manera tal que se evite la contaminación del abastecimiento de agua potable. En el caso que se requiera, según requisitos legales, reglamentarios u otros, se debe efectuar el tratamiento previo de los efluentes evacuados. X Tiene un sistema adecuado en los conductos de evacuación de manera que se evita la contaminación del agua potable.