Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

EVELIN ROCIO GUZMAN VILLARROEL 163 BIBLIOGRAFÍA PRELIMINAR Administración Nacional de Alimentos, M. y T. M. por intermedio del I., & Alimentos, N. de. (n.d.). INSTITUTO NACIONAL DE ALIMENTOS CLAVE DEL MES: Mantenga la Higiene . Agricultura, M. De. (2003). RESOLUCION ADMINISTRATIVA N°. 019/2003 Santísima Trinidad, 12 de marzo de 2003 . 73 . Castellanos, L., Villamil, L. y Romero, J. (2016). Incorporación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en la legislación alimentaria. Revista de Salud Pública , 6:289-301. Consultora International Dynamic Advisors. (2016). Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) . https://www.intedya.com/internacional/103/consultoria-buenas-practicas-de-manufactura- bpm.html Dirección de Promoción de la Calidad Alimentaria – SAGPyA. (n.d.). BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM) . Retrieved October 16, 2021, from www.sagpya.mecon.gov.ar Gómez, G. (2001). Auditoría de Control Interno . Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia. (2016). Calidad e inocuidad de alimentos . https://www.minsalud.gov.co/salud/publica/HS/Paginas/calidad-inocuidad-alimentos.aspx Ministerio de Trabajo Empleo y Previsión Social. (2018). NTS-009/18. Presentación y aprobación de programas de seguridad y salud en el trabajo . 1–9. https://www.mintrabajo.gob.bo/images/normativa/NTS-O/NTS-009.pdf OPS/OMS. (n.d.). OPS/OMS | Glosario . Retrieved November 7, 2021, from https://www3.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=10556 :2015- glosario&Itemid=42210&lang=es Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y Organización Panamericana de la Salud / Organización Mundial de la Salud Washington, D.C., 2016. (n.d.). SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP) Y DIRECTRICES PARA SU APLICACIÓN . Retrieved October 16, 2021, from https://www.fao.org/3/y1579s/y1579s03.htm Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y Organización Panamericana de la Salud / Organización Mundial de la Salud Washington, D. C. . 2016. (2016). Manual para manipuladores de alimentos . 1–108. Quintela, A. y Paroli, C. (2013). Guía práctica para la aplicación de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) . Editorial: M : es una. Soman, R. y Raman, M. (2016). HACCP system–hazard analysis and assessment, based on ISO 22000: 2005 methodology. Food Control, . Tejedor, W. (2014). Inocuidad Alimentaria. 1819-9623 . https://ridda2.utp.ac.pa/handle/123456789/2214 Versión 5 del Esquema de la FSSC 22000 . (2019). www.fssc22000.com