Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

EVELIN ROCIO GUZMAN VILLARROEL 130 También para apoyar a la realización de la verificación se elaboró un instructivo de verificación de soda caustica al final del enjuague CIP como se puede ver en la figura 5.16 y donde se explica los pasos para la verificación y se dotó a los responsables de la realización del CIP un químico liquido llamado fenolftaleína que es usado como un indicador de pH que en disoluciones ácidas y por medio de ese indicador se puede comprobar si existe aún soda caustica en la finalización del enjuague CIP. Figura 5.16. Instructivo de verificación de soda caustica La implementación del control genera más certeza del estado final del CIP, ya que anteriormente los puntos de verificación no se los realizaba y registraba, esto generaba riesgo en cuanto a la limpieza interna de los equipos que al no estar limpios o al tener restos de soda caustica podrían