Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

EVELIN ROCIO GUZMAN VILLARROEL 84 Mediante la figura 4.6 se puede observar que la empresa muestra un cumplimiento mensual porcentual menor al 70%, por lo que no alcanzan su objetivo mínimo que es el 90%. Figura 4.2. Porcentaje de cumplimiento mensual en POES-2021 Fuente: Datos proporcionados por la empresa sobre registros de limpieza y desinfección También se identificó que no se cuenta con los planes y registros de limpieza y desinfección para las áreas que se mencionan a continuación: • Áreas Comunes(oficinas, comedor y laboratorio) • Planta de tratamiento de efluentes Cuadro 4.7. No cumplimiento de requisitos de higiene de establecimiento – Limpieza y desinfección (restos sólidos y restos de soda caustica) Requerimiento de cumplimiento Status Observaciones Los residuos de estos agentes que queden en una superficie susceptible de entrar en contacto con alimentos se deben eliminar mediante un lavado minucioso con agua potable antes que la zona o los equipos vuelvan a utilizarse para la manipulación de alimentos. NO CUMPLE No se cuenta con registro de verificación de restos sólidos y de restos de soda caustica en el último enjuague del CIP El registro con el que cuentan no tiene las verificaciones de restos sólidos y restos de soda caustica como se muestra en la figura 1.5 63% 57% 55% 63% 70% 90% 90% 90% 90% 90% 0% 20% 40% 60% 80% 100% ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO PORCENTAJE DE CUMPLIMIENTO MENSUAL EN POES %Promedio mensual %Meta mínima