Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

EVELIN ROCIO GUZMAN VILLARROEL 32 1.7. Conclusiones de introducción Se llegó a la conclusión de que la empresa de cervezas y maltas de Santa Cruz tiene deficientes condiciones de inocuidad alimentaria. Estos problemas se generan por la inadecuada aplicación y control de las BPM, además de lugares con baja inocuidad y malas prácticas en varias etapas del proceso de elaboración y envasado creándose incertidumbre en cuanto a la inocuidad y seguridad de los productos para el consumidor final, por lo cual se ve necesario la realización de los objetivos propuestos.