Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

EVELIN ROCIO GUZMAN VILLARROEL 221 PROCEDIMIENTO LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE INSTALACIONES Y EQUIPOS Número de Revisión: 00 Edición: 26/07/2021 Página 7 de 12 GIN-PRO-CCA-011 Elaborado por: Revisado por: Aprobado por: Universitaria: Evelin Rocio Guzmán Villarroel Jefe de Control de Calidad Gerente Industrial 9. MATRIZ RIESGO / CONTROL N° Riesgo Descripción Riesgo Actividad N° Control Descripción Control Risk 2 Ejecución de procesos de limpieza y desinfección poco efectivos que puedan generar contaminación. 4. Verificar la efectividad de L&D Ctrl 1 A través de un control ambiental se verifica la efectividad de los procesos realizados y se determina cuan afectivos puedan ser dichos procesos, también ayuda a determinar si amerita aplicar medidas correctivas. 10. DOCUMENTOS RELACIONADOS Tipo Código Nombre Plan GIN-PLP-CCA-011-A Limpieza y Desinfección Plan GIN-PLP-CCA-011-B Master plan CIP y desinfecciones Instructivo GIN-INS-CCA-011-A Control microbiológico ambiental Instructivo GIN-INS-CCA-011-B Hisopado Instructivo GIN-INS-CCA-011-C Rutinas CIP Elaboración Instructivo GIN-INS-CCA-011-D Limpieza y desinfección de casilleros Instructivo GIN-INS-CCA-008-AY Inoculación y vertido de placa Instructivo GIN-INS-PCN-001-A CIP Envasado Registro GIN-REG-CCA-011-A Limpieza y Desinfección Registro GIN-REG-CCA-011-B Cumplimiento master plan CIP Registro GIN-REG-CCA-011-C Cumplimiento de POES Registro GIN-REG-CCA-008-E Control microbiológico Ambiental, solución CIP y aguas Registro GIN-REG-CCA-012-D Gestión de cierre de tarjetas 5S Registro GIN-REG-PCE-001-B CIP Cocimiento Registro GIN-REG-PCE-002-B CIP Fermentación Registro GIN-REG-PCE-003-B CIP Filtración Registro GIN-REG-PCN-001-A CIP Llenadoras Documento externo GIN-DEX-CCA-011 Plan de Trabajo 11. ANEXOS N° Título 1 Contenido de kit de aseo y colores reglamentarios de materiales 2 Estándar de kit de aseo 3 Ubicación de Kit de Aseo y Puntos de Lavados de Mano 4 Tarjeta 5S 5 Ponderación de POES en Planta Warnes 6 Herramientas de mejora continua TPM para resolución de problemas