Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

EVELIN ROCIO GUZMAN VILLARROEL 23 Figura 1.4. Modelo de control de cumplimiento POES general Fuente: Modelo de registro proporcionado por la empresa. Otro caso es el control de limpieza interna (CIP) realizado a los tanques, líneas de tuberías y llenadoras, donde se vio que no hacen la verificación de restos físicos (para ver si el ultimo enjuague fue suficiente)y químicos(en caso de la presencia de soda caustica en el último enjuague) en la culminación del CIP y no hay el control del mismo, como también se puede ver la existencia de muchas pestañas de hojas de Excel en la planilla lo que resulta muy incómodo de manejar y generar un respaldo general, se puede ver estas observaciones a continuación en la figura 1.5: Figura 1.5. Modelo de control de control CIP (clean in place) de la empresa. Fuente: Modelo de registro proporcionado por la empresa. No se hace control tanto físico como químico El operador debe generar nuevas pestañas de hojas por semana No tienen un porcentaje de cumplimiento semanal confiable en base a los controles físicos y químicos Hacen una revisión visual de cada planilla en cuanto al porcentaje que sea mayor al 90% para determinar si cumple o no cumple