Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

EVELIN ROCIO GUZMAN VILLARROEL 115 5.1.1.9. Propuesta 8: Certificado de sensores de temperatura Con el incumplimiento en el punto 4.1 de la norma: “Se debe tener un programa de control de todos los equipos que incluya la calibración de los instrumentos de medición, tales como termómetros, registradores de temperatura y humedad de las cámaras frigoríficas. Se debe mantener un registro de control y de identificación de los equipos y utensilios de acuerdo con sus especificaciones”. La empresa no cuenta con certificados de calibración de sensores de temperaturas del pasteurizador de latas, botellas y la lavadora de botellas que estén en contacto con el producto desde hace 2 años aproximadamente y también no tienen un registro de control de certificación de los sensores de temperatura, que les permita dar control y respaldo de las certificaciones. Por lo tanto se consideró la calibración con la empresa de PSI automatización, los datos del servicio se pueden ver en el cuadro 5.13 (ver más detalles de cotización en el anexo 14 – Cotización de servicio de sensores de temperatura PT-100), a cargo del líder del pilar de calidad durante el mes de agosto del año 2021, para ello se realizó la desinstalación de los mismos de los pasteurizadores y la lavadora de botellas, se obtuvo 19 sensores y se procedió a nombrarlos y codificarlos (ver figura 5.12), luego de 2 semanas se recogió los sensores y se obtuvo los resultados de las calibraciones, con pequeñas variaciones en mediciones(sensores marcados en amarillo en la figura 5.10), pero dentro del rango aceptable para seguir trabajando(ver modelo en anexo 15 – modelos de certificados de calibración obtenidos). Luego se realizó un registro de control de certificación de sensores de temperatura para que tengan respaldo de los datos y fechas de las certificaciones(ver registro en anexo 13 - Registro de control de sensores de temperatura).