Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

EVELIN ROCIO GUZMAN VILLARROEL 89 del 90% de cumplimiento como se puede ver en la figura 4.4, en el cual el mayor porcentaje de cumplimiento lo tiene el mes de abril. Figura 4.4. Resultados de auditorías de BPM-2021 Fuente: Auditorías internas de BPM de la empresa de cervezas y maltas, 2021 4.4. Análisis de Causas Raíz Con los diagnósticos realizados se tiene como un problema muy importante para la empresa el bajo cumplimiento de condiciones de inocuidad alimentaria; para identificar los motivos detallados de los incumplimientos se realizó un diagrama Ishikawa como se muestra en la figura 4.5 con el apoyo del líder del pilar de calidad y el jefe de control de calidad. 81,50% 81,39% 81,07% 82,45% 90% 90% 90% 90% 50,00% 55,00% 60,00% 65,00% 70,00% 75,00% 80,00% 85,00% 90,00% 95,00% 100,00% ENERO FEBRERO MARZO ABRIL RESULTADOS AUDITORIAS BPM 2021 PROMEDIO MES META