Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO JULIA VALVERDE 77 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Los puntos más importantes desarrollados en el proyecto de grado son las siguientes:  Se realizó un diagnóstico de la situación actual de la línea de producción teniendo como guía la Resolución Administrativa 019/2003 de Senasag y El Código de Prácticas de Higiene y Elaboración de Alimentos del Codex Alimentarius. En base al resultado del diagnóstico se puede elevar el porcentaje de cumplimiento de la normativa nacional a un 100% mejorando parcialmente los diez aspectos de NM/NB BPM 324.  Se definió una serie de lineamientos y procedimientos que deben ser utilizados en la planta para realizar las tareas de limpieza y desinfección de las maquinarias, siguiendo esta secuencia de pasos establecidos de forma ordenada.  Se elaboró una propuesta de mejora en las distintas áreas basadas en los 10 requisitos de Buenas Prácticas de Manufactura que establece la normativa nacional. NM/NB BPM 324..  Parte de responsabilidad social de la empresa es la clasificación de residuos en la industria de alimentos, porque mejora la imagen y reputación de la empresa, aumenta la eficiencia en los procesos productivos y disminuye costos.  Se realizó un análisis de costos e inversiones además de los beneficios intangibles que se obtendría al implementar el proyecto.  Este proyecto en la empresa garantizará un producto de calidad e inocuo, que cumple con todos los requisitos legales nacionales e internacionales evitando incumplimientos o sanciones por las entidades encargadas de auditar las empresas de alimentos como ser el Senasag. Además de aumentar las ventajas competitivas en mercados externos.