Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO CAPITULO V. PROPUESTA DE MEJORA 80 MARIA INES ABENDAÑO JANCO 5.2. PROCESO PRODUCTIVO De acuerdo a una de las conclusiones del Capítulo IV: Diagnóstico del proceso, se cuantificaron las pérdidas de material que hay a lo largo del proceso de producción de alimento balanceado, siendo el más representativo el porcentaje de mermas por manipuleo, que es de 1,2429% que está fuera del porcentaje aceptable que es de 0,2% a 0,5% 20 , que según lo mencionado en el Diagnóstico del proceso se deberían causas, que serán analizadas a continuación:  Pérdida de materia prima por transporte del grano de maíz del silo de almacenamiento a la planta, lo cual se descarta, ya que la distancia que recorre el camión en el momento de transportar el grano de maíz a la planta, no es significativa para tener grandes pérdidas de materia prima, siendo la distancia recorrida de 150 metros del silo a la balanza donde es pesado, y 100 metros de la balanza a la planta, resultando un total de 250 metros. Tomando como referencia que según investigaciones las pérdidas por recorrido son del 1,04% de grano por cada 320 km recorridos en promedio 21 . Es por esto, que se descarta que la exista una pérdida significativa de grano de maíz a la hora de transportarla a la planta, y que esto influya en el porcentaje de mermas de manipuleo.  Descarga del grano de maíz en el piso de Balcruz, siendo este pisoteado por el mismo camión que lo descarga, y por los operadores que se encuentran en constante movimiento en la planta, dando así como consecuencia pérdida de grano de maíz. Este se observa como la causa principal del porcentaje de mermas por manipuleo.  Equipos con más de 20 años de utilización, que pueden estar aportando para la existencia de mermas de materia prima. Donde el más representativo es el 20 http://www.fao.org/wairdocs/x5408s/x5408s06.htm#TopOfPage 2 1 http://www.cosechaypostcosecha.org/data/articulos/cosecha/PerdidasGranoMaizTransporteCarretera .asp