Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO CAPITULO IV. DIAGNOSTICO DEL PROCESO 66 MARIA INES ABENDAÑO JANCO Figura 4.12. Diagrama de balance de masa- base húmeda del proceso de producción Fuente. Resultados del balance de masa-base húmeda Es decir, de acuerdo al balance de masa en base humedad se tiene como resultados:  Mermas en equipos: 0,1269%  Mermas por manipuleo: 0,8462% Teniendo así, una merma total de proceso de 0,9731%. Balance de masa- Base Seca Para el cálculo de balance de masa en base seca, se tomaron los datos en peso descontando el porcentaje de humedad con la que ingresó en grano de maíz y el grano de sorgo al proceso, y descontando también el porcentaje de humedad de la harina de maíz y harina de sorgo, para calcular así las pérdidas de material en solido seco, descontando así la influencia del agua en el peso de los materiales a contabilizar. Al igual que el balance de masa-base húmeda se cuantificaron las mismas entradas y salidas. Teniendo como resultado:  Mermas en equipos: 0,1444%, que son pérdidas de material por restantes de harina no reutilizable en equipos. (Elevador 2, 3 y transportadores)