Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO CAPITULO IV. DIAGNOSTICO DEL PROCESO 57 MARIA INES ABENDAÑO JANCO Por tanto, todo lo que no está contabilizado se tomó como mermas de proceso, que equivale al 0,889% en promedio aproximadamente. También se tomaron como mermas el material que no es reutilizable, las cuales son las harinas sobrantes en los equipos, que son el 0,858% en promedio aproximadamente. En conclusión, como mermas totales de proceso se tiene la sumatoria de mermas por material no contabilizado y por los restantes de harina no reutilizables que quedan en los equipos, que equivale al 1,747% en promedio aproximadamente. Cuadro 4.2. Balance de Masa-Base Húmeda (Primera Prueba) Fuente. Elaboración en base a la información del registro de pruebas realizado Balance de masa - Base seca. Para el cálculo de balance de masa en base seca, se tomaron los datos en peso descontando el porcentaje de humedad con la que ingresó en grano de maíz al proceso, y descontando también el porcentaje de humedad de la harina de maíz, para calcular así las pérdidas de material en solido seco, descontando así la influencia del agua en el peso de los materiales a contabilizar. Peso Tolva Elevador 1 Perdida en Equipos Total Salidas 1 14.580 14.322,0 22,0 115,9 14.459,9 120,1 0,82% 0,795% 1,619% 2 13.460 13.250,0 19,0 120,5 13.389,5 70,5 0,52% 0,895% 1,419% 3 13.980 13.742,0 17,0 102,0 13.861,0 119,0 0,85% 0,730% 1,581% 4 12.180 11.923,7 18,0 113,8 12.055,5 124,5 1,02% 0,934% 1,956% 5 14.180 13.897,4 20,0 111,0 14.028,4 151,6 1,07% 0,783% 1,852% 6 14.400 14.138,0 21,8 112,3 14.272,1 127,9 0,89% 0,780% 1,668% 7 11.400 11.111,0 21,0 113,0 11.245,0 155,0 1,36% 0,991% 2,351% 8 13.140 12.928,0 17,3 111,9 13.057,2 82,8 0,63% 0,852% 1,482% 9 13.260 13.014,6 20,4 118,8 13.153,8 106,2 0,80% 0,896% 1,697% 10 11.820 11.589,0 16,5 111,0 11.716,5 103,5 0,88% 0,939% 1,815% 11 12.680 12.437,0 17,4 107,5 12.561,9 118,1 0,93% 0,848% 1,779% 0,889% 0,858% 1,747% Nro. %Restantes en equipos no util %Merma total de proceso PROMEDIO Salidas(kg) Entradas (kg) %mermas de proceso Material No cont.