Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO CAPITULO IV. DIAGNOSTICO DEL PROCESO 49 MARIA INES ABENDAÑO JANCO “El maíz en los trópicos, Mejoramiento y Producción”, donde menciona que el descuento por secado del maíz está entre 1% a 2% como máximo 17 , es decir, que el desperdicio en reducción de humedad a la hora del secado del grano de maíz, está por encima de los rangos de aceptación, lo cual puede ser debido a una recepción de grano con una humedad elevada a lo establecido en norma. De igual manera se recopilaron datos de recepción de grano de sorgo, brindados por el área de calidad, de los cuales se calculó que Balcruz recepciona sorgo con un 13,687% de humedad en promedio aproximadamente. En el ANEXO 4 se muestra el registro histórico de porcentajes de humedad del grano de sorgo a la recepción. A partir de estos cálculos se determinaron los porcentajes de descuentos en peso de la materia prima por la diminución de impurezas y humedad. En la Figura 4.3 se muestra los resultados de acondicionamiento de la materia prima resumidos en un diagrama de balance de masa. Figura 4.3. Diagrama de balance de masa para el acondicionamiento de la materia prima Fuente. Elaboración en base a la información a los resultados del acondicionamiento de la MP 17 Ripusudan L. Paliwal, Food and Agriculture Organization of the United Nations, Gonzalo Granados, Alejandro D. Violic, Honor Renée Lafitte, Jean-Pierre Marathée, EL MAÍZ EN LOS TRÓPICOS: MEJORAMIENTO Y PRODUCCIÓN (2001)