Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO CAPITULO IV. DIAGNOSTICO DEL PROCESO 48 MARIA INES ABENDAÑO JANCO producción de Balcruz indica a los del área de secaderos disminuir la humedad del grano hasta que 12,5% 16 . En el ANEXO 3 se muestra el registro histórico de porcentajes de humedad del grano de maíz a la recepción y entrada a la torre de secado. Como se desconoce el porcentaje de humedad de salida de la torre de secado de cada camión de manera individual, se tomó como porcentaje de humedad de salida del secado el porcentaje con la que se almacena el grano en los silos y con que entra a proceso de producción, siendo este de 11,51%. Es decir, el descuento en peso de la materia prima por secado se calcularía así: % = % − % − % × Dónde: %DH: porcentaje de descuento por humedad %H i : porcentaje de humedad inicial %H f : porcentaje de humedad final % = , − , − , × % = , % Dónde: %H i = 13,822% %H f = 11,514% Como resultado se tiene que el descuento en peso por disminución de la humedad del grano de maíz es de 2,609%. Para ello, se tomó como referencia lo dictado en el libro 16 Información brindada por el Jefe de producción de Balcruz.