Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB San Pablo CAPÍTULO IV Yaneth Valda Peducasse 69  Encargado y auxiliar del área de producción – Fábrica 1: Información de las líneas de producción como cantidades de producto final diario y mensual, capacidades de producción, cantidad de harina nueva y remolida utilizada como materia prima, procedimiento y tiempos de dosificación.  Encargado y auxiliar de la sala de envasado: Para el sistema de molienda de fideo reciclado: cantidad de días de trabajo al mes, jornadas laborales, cantidad de trabajadores, cantidad de producto para molienda y producto resultante para dosificación, problemas de calidad y registro de almacén.  Personal del proceso de molienda: Días de trabajo por mes, jornadas laborales, cantidad de producto de ingreso y salida del sistema, problemas de salud, condición del equipo de protección personal (barbijos y gafas de seguridad), descripción del proceso de molienda.  Auxiliar de calidad: Registro histórico del producto no conforme, análisis del producto no conforme y de la harina resultante de la molienda del fideo, normas utilizadas para la clasificación del producto y la materia prima en la elaboración de fideos.  Encargada de Laboratorio: Registro histórico del producto no conforme, características diferenciales entre la harina nueva y la harina remolida como granulometría y composición. En base a lo observado en los anteriores puntos, es que se obtiene la información necesaria para realizar el diagnóstico del proceso.