Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB San Pablo CAPÍTULO IV Yaneth Valda Peducasse 68 CAPÍTULO IV DIAGNÓSTICO DEL PROCESO El objetivo del presente capítulo es determinar los problemas existentes en el proceso de interés del proyecto de mejora. El proceso de interés para el proyecto de grado es el denominado “Sistema de molienda de fideo reciclado” o también conocido dentro del área de producción como “molino de recuperación”. El sistema de molienda se realiza debido a importantes condiciones de producción frente a la calidad del producto y disminución de costos por pérdidas de producción, situaciones provenientes desde la dosificación de materia prima, elaboración de fideos y almacén del producto final. 4.1. METODOLOGÍA La metodología para el diagnóstico del proceso de molienda del fideo no conforme, se realizará mediante la revisión de documentos incluyendo procedimientos y normas, revisión de datos históricos, observación y análisis del área de trabajo, y entrevistas realizadas a los encargados de las diferentes áreas relacionadas con el proceso de molienda. Las entrevistas están referidas a la información proporcionada de la siguiente manera:  Jefe del dpto. de mantenimiento y proyectos : Datos de la maquinaria como el historial de mantenimiento y características técnicas, proyectos futuros a realizarse dentro de fábrica I (para analizar la utilización de espacios), cantidad de horas de trabajo del proceso de molienda y de las líneas de producción además de información de las maquinarias en Stand by (información destinada para el siguiente capítulo)