Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB San Pablo CAPÍTULO III Yaneth Valda Peducasse 48 Fuente: Fotografía de la plantilla de muestra para ventas; Junio 2013 La elaboración de fideos desde la dosificación de materia prima hasta el envase del producto terminado, además del análisis y reutilización del producto no conforme; se realiza en la planta de producción, exactamente dentro del área denominada “Fabrica de fideos 1”. 3.1.1. Elaboración del Producto Se realizará una simple explicación de este proceso, debido a que la elaboración del producto no hace referencia al tema principal para el proyecto de mejora. El proceso de producción del fideo se detalla por pasos en el diagrama de bloques de la Figura 3.2, todas las operaciones se realizan dentro de la línea de forma continua, por lo tanto no existe intercambio de componentes externos o internos con el producto durante su proceso, excepto la evaporación de agua durante el secado. La elaboración de fideos culmina con el almacenamiento del producto en silos, siendo esta operación el final de las actividades de Fábrica de fideos 1, dejando de lado los procesos de envasado y almacenamiento del producto terminado. Figura 3. 1: Modelos de fideo