Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB San Pablo ÍNDICE GENERAL Yaneth Valda Peducasse ii 2.3.2. Documento técnico de referencia ...................................................................21 2.4. CALIDAD .............................................................................................................22 2.4.1. Control de calidad ...........................................................................................22 2.4.2. Producto no conforme.....................................................................................23 2.5. REPROCESO.......................................................................................................23 2.6. SISTEMA DE REMOLIDO.................................................................................23 2.6.1. Reducción de tamaño......................................................................................23 2.6.2. Maquinaria utilizada en la reducción de tamaño ............................................24 2.6.3. Diferencia entre trituradora y molino .............................................................30 2.6.4. Características que regulan la selección de los aparatos de trituración. .........30 2.7. TAMIZ ..................................................................................................................32 2.7.1. Partículas finas ................................................................................................32 2.7.2. Cernido de partículas ......................................................................................33 2.8. TRANSPORTE DE MATERIALES ..................................................................35 2.8.1. Cinta transportadora........................................................................................35 2.8.2. Elevador de cangilones ...................................................................................36 2.8.3. Tornillo sin fin ................................................................................................36 2.8.3. Transporte neumático .....................................................................................38 2.9. REDISEÑO Y PROPUESTA DE MEJORA.....................................................44 CAPÍTULO III: CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO............................................47 3.1. PROCESO PRODUCTIVO GENERAL ...........................................................47 3.1.1. Elaboración del Producto................................................................................48 3.1.2. Control de calidad del producto final .............................................................56 3.1.3. Producto no conforme.....................................................................................59 3.2. MOLINO DE RECUPERACIÓN ......................................................................60 3.2.1. Producto del molino de recuperación .............................................................65 3.3. CONCLUSIONES................................................................................................65 CAPÍTULO IV: DIAGNÓSTICO DEL PROCESO .......................................................68 4.1. METODOLOGÍA ................................................................................................68 4.2. ELABORACIÓN DE FIDEO .............................................................................68 4.2.1. Condiciones técnicas de las líneas de producción ..........................................70 4.2.2. Situaciones de emergencia..............................................................................71 4.2.3. Fideo no conforme ..........................................................................................71 4.3. MOLIENDA DE FIDEO RECICLADO............................................................73 4.3.1. Molino de recuperación ..................................................................................77 4.3.2. Dosificación de harina remolida .....................................................................83 4.3.3. Problemas de calidad ......................................................................................84