Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB San Pablo CAPÍTULO II Yaneth Valda Peducasse 26 Entre los equipos de reducción de tamaño y tomando en cuenta su utilización en el campo alimenticio, se tiene lo siguiente: 16  Molino de Bolas o cilindros : Consiste en un cilindro de acero lleno hasta la mitad con bolas o cilindros de acero, para ejercer su efecto reductor se le aplica un lento movimiento rotacional como se observa en la figura 2.2. A bajas velocidades y con bolas pequeñas la forma de reducir tamaño que predomina es la de cizalla (frotamiento) y al utilizar bolas grandes, el cilindro gira a altas velocidades predomina la de impacto. La combinación de fuerzas de impacto de las bolas o cilindros de acero, produce un desgaste en las superficies, por lo que hay que estar alerta, acerca de una posible contaminación. Figura 2. 2: Componentes de un molino de bolas o cilindros Fuente: http://www.trituradoras-machacadora.mx/blog/componentes-del-molino-de-bolas.html  Molino de Martillos : Este tipo de molino o percusión es corriente en la industria de los alimentos. Como se observa en la figura 2.3, un eje giratorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia. Al girar el eje, las cabezas de los martillos se mueven siguiendo una trayectoria circular dentro de 1 6 http://bibdigital.epn.edu.ec/bitstream/15000/1393/1/CD-2150.pdf