Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB San Pablo CAPÍTULO II Yaneth Valda Peducasse 25 Cuadro 2. 1: Maquinarias utilizadas en la reducción de tamaño Máquina Tipo de Producto Tamaño de Partícula Blando Quebradizo Cristalino Duro Abras ivo Elástico Resistente Cortable Fibro so Graso Grano Partículas gruesas Semi finos Finos Finos Ultra finos Rebanadoras x x x x Formadoras de Cubos x x x x Ralladoras x x x x Cortadoras de Taza x x x x x Pre aplastadora x x x x Molino de Martillo x x x x x x Molino de Impacto Fino x x x x x Molino clasificador x x x Molino de Chorro de Aire x x x x Molino de Bola x x Molino de Disco x x x Molino de Rodillo x x x x x Formadores de Pulpa x x x Fuente: Libro Tecnología del Procesamiento de los Alimentos; Autor Fellows, Peter; Pág. 78