Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB San Pablo CAPÍTULO V Yaneth Valda Peducasse 99 5.2.4. Diseño de la propuesta De acuerdo al análisis de alternativas realizado anteriormente, se obtuvo como resultado la utilización de una trituradora martillo para realizar la primera fragmentación del fideo antes de obtener la harina con las características adecuadas. Para el diseño de la trituradora se debe conocer:  Los molinos y trituradoras guardan gran relación en su funcionamiento, la única diferencia entre estas máquinas es el tamaño de los materiales que procesan y por lo tanto la cantidad de fuerza que se necesita ejercer, aspectos que definen su robustez y tamaño.  El producto resultante de la trituración será depositado en un molino para obtener un producto final con la granulometría necesaria.  El molino es propiedad de la empresa, actualmente se encuentra en desuso, debido a implementaciones en el área de “Molino”. El equipo se encuentra en perfectas condiciones. Ver especificaciones técnicas en el punto 5.3 del presente Capítulo.  La partícula de ingreso al molino (Molino martillo fino “Sangati Sigma”) debe ser de 10 mm aproximadamente, con lo cual se obtendrá un producto final de 250 – 500 μm; por lo tanto el producto resultante de la trituración debe tener un tamaño aproximado de 10 mm. 5.2.5. Parámetros de diseño  Capacidad de molienda La capacidad de molienda es proporcionada por el Gerente de planta, tomando en cuenta la cantidad de fideo no conforme para remolido existente en stock. Tomando en cuenta la capacidad insuficiente del molino de recuperación en la molienda del fideo no conforme en stock, es que se toma la decisión de fijar una capacidad máxima de 16.000,00 kilogramos diarios de fideo molido, como se explica en el punto 5.1 del presente Capítulo.