Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB San Pablo CAPÍTULO V Yaneth Valda Peducasse 94 5.2.1. Proceso actual El proceso de trituración de fideo se realiza a través de un molino martillo (Ver Figura 4.8: Molino martillo basto), el fideo es dosificado manualmente hacia la tolva del molino y retirada de la misma forma a través de bolsas de polipropileno llenadas por un tubo de acero proveniente del molino. Posterior a esto el grano grueso es transportado manualmente hacia el molino martillo fino. Durante todo este proceso no se realiza controles de calidad, tanto en la materia prima (fideo) como en el producto final (harina de grano grueso). 5.2.2. Análisis de alternativas Tomando en cuenta las descripciones realizadas en el “Capítulo II: Marco teórico”, de cada trituradora (molino) en particular, se decide realizar un análisis de alternativas de cada opción viable en cuando al triturado de fideos, este análisis se realiza a través del estudio de las ventajas y desventajas que conllevaría la utilización de cada una de estas maquinarias.