Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB San Pablo CAPÍTULO V Yaneth Valda Peducasse 93 El rediseño de este proceso aportará mejoras en la calidad del producto final, además del incremento de espacio utilizable y la disminución de riesgos de seguridad, salud ocupacional y medio ambiental. El objetivo del proceso será el mismo, la obtención de harina a través del molido de fideo, se debe destacar que la base del plan de mejora será el seguimiento de los pasos anteriormente realizados para obtener el producto final. Es decir:  Moler el fideo hasta convertirlo en harina de grano grueso  Moler la harina de grano grueso hasta convertirlo en fino  Almacenar el producto final, antes de su dosificación hacia los silos de materia prima. Incrementando la selección del producto final y modificando el transporte del producto. Tomando en cuenta lo explicado en el Capítulo IV, se conoce que el total de fideo no conforme para molino de recuperación es de 92 toneladas por mes, es decir 4.600,00 kilogramos por día, en relación a los 2.000,00 kilogramos diarios que presenta como capacidad el molino de recuperación en una jornada laboral de 8 horas; por lo tanto se tomará como capacidad de molienda 2.000,00 kilogramos por hora, para la propuesta de mejoras en el sistema de remolido, brindando un total de 16.000,00 kilogramos diarios (por jornada de 8 horas diarias), lo que posibilita en el futuro el incremento de la cantidad de fideo no conforme para molienda. 5.2. TRITURACIÓN DE MATERIA PRIMA Dentro del proceso de remolido se denomina materia prima al fideo de aspecto físico no conforme para el consumo humano, de acuerdo a los estándares de la norma boliviana NB: 39001; el destino de este fideo es convertirse en harina utilizable como materia prima en la elaboración de un nuevo lote de fideo. El proceso de trituración de materia prima, se refiere a la primeria disminución de tamaño que se realiza al fideo.