Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB ¨San Pablo¨ Ingeniería del Proyecto Diego Miguel Cardona Ortiz 48 En la figuras 5.1 y 5.2 se muestra el diagrama de bloque para la elaboración del Chocolate en polvo. Figura 5.1: Diagrama de bloques proceso de elaboración Chocolate en polvo Fuente: Descripción de productivo acápite 5.3 Materia Prima Secado 7 a 12 % de humedad Limpieza Tostado 125 a 160 C. Descascarillado Molienda Molienda Pulverizado Mezclado Envasado Almacenamiento Temperatura ambiente Prensado