Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO PROCESO PRODUCTIVO DE LA EMPRESA Víctor Hugo Veizaga Ibáñez 42 Secado Una vez llenos los carros se lo transportan a las cabinas de secado. La cabina tiene capacidad para 5 carros. En el transcurso del llenado de la cabina; al introducir el tercer carro se enciende la cabina hasta que se obtenga una temperatura entre 15 y 20 C Para que el producto reciba ventilación; una vez se llena con los 5 carros se coloca el set entre 35 y 45 C. El tiempo de secado es de 12 horas. Cuando pasa las 8 horas de secado se saca una muestra y llevar al laboratorio para saber la humedad del fideo. La humedad tiene que estar entre el 9 y 12 %, al momento de sacarlo para el envase. Envasado Una vez secado el producto, se lo saca de las cabinas, se espera que enfrié a una temperatura ambiente durante 30 minutos y se procede al envasado de forma manual. El envasado se lo realiza en envases de 1,10 kilos según los requerimientos de almacen. Almacenado Luego de realizarse el envasado se procede al almacenado de los productos terminados indicando la fecha de envase.