Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Proyecto de Grado Estudio de la Materia Prima Maria Jesús Lolas Balcázar 23 CAPÍTULO III ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA 3.1. OBJETIVOS. El estudio de la materia prima está orientado a cumplir los siguientes objetivos: • Conocer y describir las características y usos de la materia prima que interviene en la producción de café soluble. • Identificar las zonas de producción de la principal materia prima. • Determinar la disponibilidad de materia prima para la utilización en el proyecto. • Analizar el precio actual de la materia prima. 3.2. CARACTERÍSTICAS. El cafeto arábigo ( Coffea arabica ) es un arbusto de la familia de las rubiáceas nativo de Etiopía (Ver Figura 3.1) ; es la principal especie cultivada para la producción de café, obtenida a partir de las semillas tostadas, y la de mayor antigüedad en agricultura, datándose su uso a finales del I milenio en la península arábiga. Figura 3.1: Arbusto de café arábigo Fuente: http://loscafes.blogspot.com