Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

xvi Una vez realizado el balance de oferta – demanda de café verde en el departamento de Santa Cruz, se logró determinar que se cuenta con aproximadamente 298.000 Kg. por lo que no se tendría escasez de materia prima durante la vida útil del proyecto. CAPÍTULO IV: Tamaño y Localización En cuanto al tamaño del proyecto, se tendrá una producción de 51.674 Kg. para el primer año de funcionamiento, aumentando hasta 122.257 Kg. para el último año. La capacidad instalada del proyecto es de 134.482 Kg. La macro-localización del proyecto será en el departamento de Santa Cruz ya que este tiene la tasa de crecimiento poblacional más alta del país con 4,9%, además que las mayores importaciones realizadas son para este departamento con un 37% respecto a los demás departamentos. La determinación de la micro-localización del proyecto se realizó mediante el método cuantitativo por puntos, donde se llego a la conclusión de que la más adecuada es en el parque industrial de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. CAPÍTULO V: Ingeniería del Proyecto El producto estudiado es el café soluble en polvo que es un producto obtenido del café tostado y molido que es sometido a los procesos de extracción, concentración y secado ya sea por liofilización o por atomización que es el caso del café soluble del proyecto. La producción para el primer año de funcionamiento es de 51.674 Kg. que equivalen a 155.022 unidades de 200 gr., 155.022 unidades de 100 gr. y 103.348 unidades de 50 gr. La cantidad de materia prima requerida para el primer año de funcionamiento es de 119.040 Kg. de café verde. Para el último año se requieren 281.040 Kg. de café verde. La distribución de planta propuesta para el proyecto es la de un sistema de producción por línea.