Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

xv CAPÍTULO II: Estudio de Mercado De un universo de 680.984 personas, se tomó una muestra de 350 personas, de las cuales obtuvimos los siguientes resultados (adoptando un criterio pesimista): el 68,55% consume café de los cuales un 81,42% prefiere café soluble. Actualmente la marca de mayor preferencia en el mercado del café soluble es Nescafé con un 71% de preferencia. En cuanto a la presentación del producto, se eligió el envase de vidrio con un porcentaje de preferencia del 65%. Las cantidades en las cuales se presentara el producto son 200 gr. con una preferencia del 56%, 100 gr. con una preferencia del 32% y 50 gr. con una preferencia del 12%. Se determino que la oferta del café soluble está dada por las importaciones, ya que según el estudio de mercado realizado, actualmente los productos importados son aquellos que tienen la mayor preferencia por los consumidores. En cuanto a la demanda insatisfecha se determino su inexistencia puesto que el mercado se encuentra totalmente cubierto, pero esto no afecta al proyecto ya que este estará dirigido a desplazar las importaciones en un porcentaje máximo del 20% durante su vida útil. CAPÍTULO III: Estudio de la materia prima El café arábigo es cultivado en los municipios de Buena Vista, Yapacaní y San Carlos del departamento de Santa Cruz, en las provincias de Caranavi, Nor Yungas, Sud Yungas y Franz Tamayo del departamento de La Paz, también es cultivado en menor proporción en los departamentos de Cochabamba, Beni, Tarija y Pando. La campaña de cosecha va desde marzo a octubre cada año. La producción nacional del cafeto alcanza las 26.000 Tn cada año de las cuales el 3% corresponde al departamento de Santa Cruz con aproximadamente786 Tn al año. De la producción total del departamento el 26,5% está destinado al consumo interno.