Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO JULIA VALVERDE 59  Indumentaria En base a ello se determinaros los siguientes temas para las capacitaciones, se elaboró un cronograma con la metodología a realizar para el plan de capacitación. (Ver Anexo 6) Cuadro 5. 3 Propuesta de temas para capacitación Tema de Capacitación Duración Dirigido a Frecuencia Introducción de Normas de BPM de Frigor 2 Horas Todo el personal Cada vez que ingresa personal nuevo Inducción inicial 10 min Visitas Temporales (visitas, proveedores, etc.) Cada vez que haya visitas de personas externas a la empresa Importancia del uso de EPP 2 Horas Personal de producción Trimestral Orden y Limpieza 2 Horas Todo el personal Semestral Cuidado e Higiene Personal 2 Horas Personal de producción Anual Agentes de peligro en la inocuidad de alimentos 2 Horas Personal de producción Trimestral Importancia de cumplimiento de POES 2 Horas Personal de producción Semestral Fuente: En base al diagnostico Todo aquel que manipule los alimentos durante el proceso productivo puede aportar o ser vector de microorganismos patógenos a cualquier tipo de materia prima o insumo. Sin embargo, esto puede evitarse a través de un control de higiene del personal, comportamiento y manipuleo adecuado de la materia prima.