Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO JULIA VALVERDE 46 Fuente: Elaboración propia. Figura 4.4 Resultado de auditoria Fuente: Elaboración propia N° TITULOS GRADO DE CUMPLIMIENTO DE % 1 Requisitos generales de la MP 83% 2 Requisitos generales del establecimiento 80% 3 Requisitos de higiene del establecimiento. 88% 4 Requisitos sanitarios y de higiene personal 87% 5 Requisitos de higienen de elabroacion 100% 6 Almacenamiento y transporte de materia prima y producto termiando 100% 7 Control de Alimentos 100% 8 Otros requisitos de calidad 67% 88% TOTAL Cuadro 4. 6 Resultado del grado de cumplimiento en base a las BPM Cuadro 4. 7 Resultado del grado de cumplimiento en base a las BPM