Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO JULIA VALVERDE 36 2. El 80% de los 10 encuestado cree que el producto que elaboran es inocuo, el otro 20% restante tiene sus dudas. 3. Todos en un 100% se lavan las manos antes de ingresar al área de producción. 4. El 40% dice que ha sido capacitado en el año 2014.  Indumentaria El personal cuenta con una indumentaria de trabajo estandarizada. Bata blanca hasta debajo de las rodillas, barbijo de color blanco, confía para el pelo, guantes de goma y botas blancas impermeabilizante.  Hábitos de producción El personal es consciente del área de trabajo y trata de mantener su entorno lo más ordenado y limpio posible, evita la contaminación cruzada y no comen en el área de trabajo.  Salud del personal La empresa cuenta con carnet sanitario exigido por el SENASAG para cada uno de sus operarios, estos son renovados cada 6 meses.  Capacitación El personal ingresa al área de producción sin una previa capacitación acerca de Buenas Prácticas de Manufactura. Esto puede provocar que el producto no sea inocuo y errores en a la producción de alimentos como contaminación. 4.4.6. Servicio  AGUA En la empresa se realizan anualmente Análisis Fisicoquímicos de Agua de Pozo y Análisis Bacteriológico del Agua Subterránea. Cabe resaltar que FRIGOR S.A. realiza la compra de agua de para consumo interno de su personal. (Ver Anexo V, Fotocopia de la factura de agua de sifón) Para las aguas residuales se realiza un Análisis fisicoquímico de Agua Residual (Ver Tabla º 5.1) Cuadro 4. 3 Análisis fisicoquímico de agua residual