Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO JULIA VALVERDE 33 Las puertas son limpieza fácil, previenen el paso de insectos, permanecen cerradas para mantener la temperatura adecuada a la materia prima como ser las reses.  Ventanas En el área de producción no cuenta con ventanas, se mantiene el área a temperaturas bajas, no es necesario.  Mesones Todas las mesas dentro del área de producción son de acero inoxidable, para el área de empaque cuentan con el mismo material de mesa, pero no se encuentra en buenas condiciones debido a que usan cinta adhesiva y la dejan pegada eso ha provocado un mal aspecto para la inocuidad.  Instalaciones Sanitarias La empresa cuenta con baños diferenciados por sexo, construido con azulejos que resultan fácil de limpiar. Los sanitarios se encuentran a 30 metros del área de producción cumpliendo con lo establecido por la norma. El estado actual de la empresa es el siguiente:  37 operarios (Masculino y Femenino): 3 vestidores de hombre, 3 vestidores de mujeres, 9 duchas, 9 inodoros, 4 urinarios. Los sanitarios no abastecen para la cantidad de operarios con los que cuentan actualmente, podrían dotar de más instalaciones sanitarias. 4.3.2. Materias primas e insumos El control de materia prima e insumo es elaborado por el encargado; el cual verifica su ingreso, de manera que estén en un buen estado y puedan ser almacenados. La empresa cuenta con registros para la recepción de materia prima.