Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO JULIA VALVERDE 28 charqueadores que realizan con correcta terminación, y prolijamiento de todos los cortes traseros o delanteros, acorde a los distintos requerimientos. Para retirar y cortar los huesos de las reses existe 5 operarios, el empaquetado y laminado de los cortes son 3 los operarios que se encargan de esta función, para finalizar el proceso con el envasado al vacío se cuenta con 2 operarios. Cuadro 3. 6Antecedentes Académicos del área de Desposte Fuente: Frigor S.A. Para el área de recursos humanos se puede mejorar ya que cuentan con personal inestable, y hay el riesgo que, por la falta de inducción o capacitación, el personal no este apto al puesto o lesiones debido al uso de herramientas corto punzantes. 3.7. CARACTERIZACIÓN DE LOS EQUIPOS Y OTROS MEDIOS DE TRABAJO.  Máquina ablandadora Ross TC 700M Tenderizer Se utiliza para ablandar cortes de carnes. Tiene un voltaje de 380 voltios, un consumo de 6 amperes, y una potencia de 3hp. Fuente: Fotografía de maquinaria Desposte (Cillo ll) N Trabajadores Cargo Estudio Idioma 1 Encargado de Desposte Bachiller Español 5 Despostadores Bachiller Español 21 Charqueadores Bachiller Español 5 Prolijadores de Hueso Bachiller Español 3 Laminadores o Embolsadores Bachiller Español 2 Envasadores al vacío Bachiller Español Figura 3. 3 Maquina Ablandadora