Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO JULIA VALVERDE 1 1.1 INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS El Matadero Frigorífico Santa Cruz “FRIGOR S.A.” es una empresa dedicada al procesamiento y comercialización de productos cárnicos que nace por iniciativa de productores pecuarios, con más de 25 años de experiencia ininterrumpida en la faena de bovinos y procesamiento de productos cárnicos, con el objetivo de satisfacer las necesidades y requisitos del cliente. Brinda los siguientes procesos:  Faena de Bovinos. CICLO l  Procesamiento de cortes Cárnicos. CICLO ll La organización cuenta con son 130 trabajadores entre administrativos y operarios. En el 2008 “FRIGOR S.A” implementa el Ciclo II – Planta de Desposte de Carne Bovina con la producción de cortes cárnicos destinados a la exportación al país como Perú, Vietnam, China, Rusia. Actualmente de igual manera abastece al interior con carne de res a las ciudades de La Paz, Cochabamba, Sucre, Tarija y Potosí, sus clientes principales son:  Cadenas de supermercados  Restaurantes  Cátering El Matadero Frigorífico Santa Cruz S.A. “FRIGOR S.A., está ubicado en el Parque Industrial PI- 44 ubicado en el Departamento de Santa Cruz, Bolivia. El frigorífico cuenta con una superficie de 20000 metros cuadrados de los cuales 15000 metros cuadrados están construidos. (ver anexo imagen n°1 en ubicación )