Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO CAPITULO IV. DIAGNOSTICO DEL PROCESO 71 MARIA INES ABENDAÑO JANCO (máximo 1%), mientras que el desperdicio por reducción de humedad es del 2,609% que esta fuera de lo aceptable (máximo 1% a 2%), que puede deberse a una recepción de grano con una humedad elevada a lo establecido en norma.  En cuanto el procesamiento de la materia en la transformación de harinas para alimento balanceado, de acuerdo a las dos pruebas realizadas, la primera prueba realizada fue rechazada por gerencia; tomando como correcta la segunda, ya que esta fue realizada de acuerdo a la producción real de la planta. Los resultados de la segunda prueba fueron que existen pérdidas de materia prima, siendo 0,144% mermas por restantes a lo largo de los equipos; y un 1,2429% mermas por manipuleo estando este porcentaje fuera de lo aceptable (0,2% a 0,5%), el cual puede ser debido de acuerdo a observación y análisis del proceso productivo debido a: o Pérdida de materia prima por transporte del grano de maíz del silo de almacenamiento a la planta. o Descarga del grano de maíz en el piso de Balcruz, siendo este pisoteado por el mismo camión que lo descarga, y por los operadores que se encuentran en constante movimiento en la planta, dando así como consecuencia pérdida de grano de maíz. o Equipos con más de 20 años de utilización, que pueden estar aportando para la existencia de mermas de materia prima.  Balcruz no cuenta con un plan de producción, lo cual está teniendo como consecuencia retrasos de entrega, afectando así a la Granja Paichanetú. Resultando que tres de cinco pedidos son entregados con retraso.