Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO CAPITULO IV. DIAGNOSTICO DEL PROCESO 41 MARIA INES ABENDAÑO JANCO CAPITULO IV DIAGNOSTICO DEL PROCESO En este capítulo se detalla claramente los procedimientos que realiza actualmente la empresa en el desarrollo del proceso productivo. 5.1. INTRODUCCION Balcruz, planta procesadora de alimento balanceado, tiene como objetivo proveer de alimento balanceado a la granja Paichanetú, de esta manera la empresa tiene como principal preocupación dar la utilización efectiva a los recursos. Por ello, el principal objetivo de estudio es determinar cuáles son las mermas y la cantidad de las mismas en proceso, para así proponer soluciones que reduzcan las pérdidas por mermas en el proceso. Hoy por hoy Balcruz ha trabajado sin conocer dónde y cuánto de material de proceso ha estado perdiendo, y más aún desconoce las causas de estas pérdidas. Su proceso productivo consiste en la recepción de las materias primas, la limpieza y secado de las mismas, y la transformación en productos terminados, sin detenerse a mirar cuánto se ha descontado de la materia prima por la prelimpieza realizada, cuanto ha perdido el grano en humedad a la hora del secado (desperdicios). Y en la transformación de los granos en alimento balanceado, desconoce la cantidad de material que deja a lo largo del proceso, y lo que no se cuantifica. Es decir desconoce el balance de masa del proceso productivo. Por ello, la administración de la empresa ha decido analizar estos puntos dejados de lado, para conocer la producción real de la planta, y así poder reconocer las mermas existentes en proceso, para darle a esta la solución más óptima, que sería reducirlas.