Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB San Pablo CAPÍTULO IV Yaneth Valda Peducasse 74 Uno de los grandes problemas dentro de este sistema es aquel referido al espacio de utilización para el almacenaje tanto del material (fideo no conforme) como del producto (harina remolida). El espacio utilizado actualmente es el de una sección determinada para otros fines, esta sección es denominada “Sala de máquinas II” y como el nombre lo indica debería ser de utilidad de las líneas de producción, se tiene programada la implementación de dos nuevas líneas como un proyecto a futuro (información proporcionada por el jefe del departamento de mantenimiento). En la Figura 4.2 se muestra el flujograma general del sistema de molienda y dosificación de harina, donde se puede apreciar el movimiento del personal y del material a través del proceso de remolido. En la figura 4.3 se observa un diagrama de flujo del sistema conjunto a la cantidad de tiempo que conlleva realizar cada operación del sistema; con el objetivo de conocer el tiempo total destinado al reproceso de fideo. Por cada bolsa de 40 kilos de fideo para reprocesar se necesitan en total 2.901,00 minutos o 48,35 horas en total hasta obtener y almacenar el producto final.