Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB San Pablo ÍNDICE DE FIGURAS Yaneth Valda Peducasse v ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1. 1: Ubicación Cia. Ind. Comercial Hnos. Vicente S.R.L..........................................3 Figura 1. 2: Árbol de problema...............................................................................................8 Figura 1. 3: Cantidad de fideo molido durante el mes de mayo 2013 ....................................9 Figura 2. 1: Fuerzas utilizadas en la reducción de tamaño ...................................................24 Figura 2. 2: Componentes de un molino de bolas o cilindros...............................................26 Figura 2. 3: Componentes de un molino de martillos...........................................................27 Figura 2. 4: Molino de rodillos .............................................................................................28 Figura 2. 5: Componentes de un molino de disco.................................................................29 Figura 2. 6: Dirección de partículas por clasificación ..........................................................34 Figura 2. 7: Funcionamiento de la cinta transportadora .......................................................35 Figura 2. 8: Elevador de cangilones......................................................................................36 Figura 2. 9: Elementos de un tornillo sin fin ........................................................................37 Figura 2. 10: Sistema de transporte neumático.....................................................................40 Figura 2. 11: Principio de funcionamiento de un ciclón.......................................................41 Figura 2. 12: Tipos de ciclones convencionales ...................................................................42 Figura 3. 1: Modelos de fideo ...............................................................................................48 Figura 3. 2: Diagrama de bloque – Proceso de elaboración de fideo ...................................50 Figura 3. 3: Proceso de control de calidad en la liberación de silos de fideo ......................57 Figura 3. 4: Pizarra de información de silos .........................................................................58 Figura 3. 5: Diagrama de flujo – Sistema de remolido .........................................................61 Figura 3. 6: Diagrama de recorrido dentro de planta de producción – Fábrica de fideos 1..64 Figura 4. 1: Cantidad de fideo no conforme por área. ..........................................................73 Figura 4. 2: Flujograma de molienda y alimentación de materia prima. ..............................75 Figura 4. 3: Diagrama de flujo y estudio de tiempos............................................................76 Figura 4. 4: Harina remolida de grano fino ..........................................................................77 Figura 4. 5: Dimensiones de la Sala de remolido ................................................................78 Figura 4. 6: Vertido de harina en bolsas de polipropileno....................................................79 Figura 4. 7: Pesado de harina en bolsas de polipropileno.....................................................79 Figura 4. 8: Molino martillo basto ........................................................................................81 Figura 4. 9: Molino martillo fino ..........................................................................................82 Figura 4. 10: Silos de materia prima.....................................................................................83 Figura 4. 11: Fideo para molienda – harina remolida...........................................................86 Figura 4. 12: Cantidad de harina necesaria para todas las líneas – harina otorgada por molino de recuperación.........................................................................................................87 Figura 4. 13: Sala de máquinas II .........................................................................................88 Figura 4. 14: Sala de remolido de harina ..............................................................................89 Figura 5. 1: Dimensiones del Fideo ....................................................................................101