Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB San Pablo CAPÍTULO V Yaneth Valda Peducasse 130 también en la mano de obra, energía laboral y calidad del producto final (harina remolida). Se debe destacar el uso de válvulas esclusas para regular y cortar el abastecimiento del material, las válvulas esclusas se encuentran en el ingreso o salida de cada tornillo sin fin exceptuando el inclinado. En total el sistema cuenta con 7 esclusa distribuidas entre los dos tornillos sin fin que se encuentran alrededor del silo de almacenaje de harina fina. En la figura 5.13 se muestra el nuevo flujograma del sistema. Se observa también la comparación de tiempos realizados por operación dentro del sistema. Para procesar una bolsa de 40 kilos de fideo se necesitan 168,60 minutos o 2,81 horas hasta el almacén de harina remolida. Se debe destacar que la espera de 100 minutos durante el almacén de fideo, es un tiempo en el cual se lograrán almacenar 50 bolsas de 40 kilos, lo que constituye los 2.000,00 kilos de capacidad por hora para iniciar el proceso de remolido, es decir el Stock de materia prima. Realizando una comparación, la diferencia de tiempos del sistema mejorado (168,60 minutos) con el sistema actual presentado en la figura 4.3 (2.901,35 minutos) por bolsa de 40 kilos procesada, es significativamente grande, debido a que el sistema actual supera por más del doble el tiempo de proceso que presentaría el sistema mejorado. En la figura 5.14 se observa el diagrama unifilar del sistema mejorado del remolido de fideo, presentando los calibres del conductor eléctrico para cada motor y para el sistema en general proveniente del tablero de mando; la corriente nominal y la potencia total necesaria para el funcionamiento del sistema, la cual será de 44,50 kw por hora de funcionamiento. En el cuadro 5.4 se muestra una comparación realizada del sistema actual y el sistema mejorado, en relación al uso de maquinaria destinada para el proceso y el tipo de operación realizada.