Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB San Pablo CAPÍTULO V Yaneth Valda Peducasse 129 En la figura 5.10 se muestra el proceso de remolido en dos etapas: 1. Fragmentación del fideo Para esta primera etapa se utilizan tres tipos de maquinarias diferentes, distribuidas de la siguiente manera: El fideo para molienda, es vertido manualmente en la tolva de la “Trituradora martillo” donde es fragmentado hasta llegar a un tamaño máximo de 10 mm. El fideo fragmentado ingresa a un “molino martillo” a través de un tornillo sin fin, atravesando un imán electromagnético al final del tornillo con el único propósito de remover partes metálicas del fideo triturado. Por la acción del molino martillo el fideo es fragmentado hasta convertirse en harina con partículas de 250 – 500 μm de tamaño. La harina es transportada hacia un “Plansifter de seis tamices” con el objetivo de separar la harina de tamaño requerido de la harina todavía gruesa. El movimiento de la harina desde el molino martillo hacia el plansifter se realiza a través de un transporte neumático, tubería de color naranja mostrada en la figura 5.11. 2. Transporte y almacenaje de la harina La harina de granulometría requerida, es transportada y almacenada en silos (transporte neumático de color magenta observada en figura 5.11 y 5.12), a diferencia de la harina de grano grueso, la cual es devuelta al molino martillo para ser triturada por segunda vez, hasta conseguir el tamaño de partículas deseado. La harina es dosificada en los silos a través de un tornillo sin fin. Ver figuras 5.12. En forma general se observa una mejora considerable del sistema de remolido con la implementación de la propuesta, no solo en disminución de tiempo de remolido, sino