Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB San Pablo CAPÍTULO V Yaneth Valda Peducasse 108 presentándose de esta manera la ubicación del imán como apropiada en el control de contaminación metálica del producto. 5.3. OBTENCIÓN DEL PRODUCTO FINAL El producto final para el proceso de molienda es la harina de grano fino, utilizada en un porcentaje de la materia prima en la elaboración de fideo, aceptable bajo el cumplimiento de los estándares de granulometría (tamaño del grano) requeridos por la NB 680:2011 “Harina y derivados-Harina de trigo-Requisitos” 5.3.1. Proceso actual La obtención de la harina de grano fino se realiza a través de un molino martillo fino (Ver figura 4.9: Molino martillo fino). El proceso inicia con la dosificación manual de la harina de grano grueso en la tolva del molino, luego de disminuir al máximo la granulometría, esta harina es transportada de forma manual a través de bolsas de polipropileno para ser pesadas y luego dosificadas en los silos de materia prima (Ver figura 4.6: Pesado de harina en bolsas de polipropileno). 5.3.2. Propuesta Hace aproximadamente dos años, se realizaron modificaciones en el área de “Molinos” implementándose maquinarias nuevas y de mayor capacidad; durante esta operación se almacenaron fuera de producción algunas maquinarias que todavía funcionaban perfectamente. Dentro de estas maquinarias se encuentra un “Molino martillo SANGATI” ideal para brindar apoyo en el área de remolido de fideo, es por tal razón que se propondrá su utilización dentro del proceso. Diseñado para brindar alta eficiencia y versatilidad en los procesos de trituración y molienda, el “Molino a martillos” moldeo SIGMA, posee una cámara de molienda con placas intercambiables y cedazos de acero especial que permiten cernir granos y semillas