Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB San Pablo CAPÍTULO V Yaneth Valda Peducasse 102 La capacidad de molienda será: Lo que significa que aproximadamente 90.000,00 fideos deben ser triturados por minuto, es decir 32.900,00 gramos de fideo por minuto (33 kilogramos por minuto) Como se puede apreciar la cifra de fideos a ser triturados por minutos es alta, por lo tanto se debe considerar recomendaciones de velocidad angular realizados por especificaciones técnicas de productos italianos (Sangati). La velocidad angular (ω) oscila entre 1.800,00 y 2.000,00 revoluciones por minuto. Por cuestiones de seguridad y para no trabajar al límite de la velocidad angular se escogerá el valor mínimo. Tomando en cuenta la velocidad angular y la cantidad de fideo a triturar por minuto, se podrá fraccionar 50 fideos por revolución (número de fideos triturados por minuto/ velocidad angular). Si son 50 los fideos que se triturarán por revolución y suponiendo que cada martillo del molino golpeara 10 fideos por minuto, se resuelve que el molino tendrá 5 martillos.  Diseño de los martillos para la trituración del fideo El diseño de los martillos es fundamental en el triturador, ya que esta pieza será la que produzca la fractura del fideo al momento del choque entre ambos. Ver figura 5.3