Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Anexos d) El cabello debe estar totalmente cubierto con el gorro o cofia, limpio y recogido. e) Las manos tienen que estar lavadas y desinfectadas al momento de entrar al área limpia. f) Todo el personal que ingrese al área de producción no debe usar joyas, relojes, aretes u otros, ya que estos son una fuente de contaminación, constituyendo un riesgo para la inocuidad alimentaria. g) Todas las áreas de producción se deben encontrar limpias y desinfectadas. h) El personal debe trabajar con los utensilios limpios. i) No se debe fumar, comer o tomar bebidas en el área de trabajo. 5. ACCIONES QUE DEBEN REALIZARSE Todas las personas que trabajen o ingresen a las áreas de procesamiento deberán desarrollar y mantener permanentemente los siguientes hábitos: Limpieza Personal Bañarse antes de ir a trabajar. Lavarse los dientes. Usar siempre ropa limpia. Las uñas deberán mantenerse cortas, limpias y sin esmalte. Mantener el cabello limpio, corto (en caso de los hombres) y recogido (en caso de las mujeres). Antes de ingresar al área limpia del centro de producción deberán lavarse las manos y desinfectarlas. Uniformes Los mandiles a utilizar en la empresa deben ser preferentemente de color blanco y estar limpios al comienzo del día y mantenerse en estas condiciones. Los mandiles (de tela) deberán lavarse diariamente y esto deberá hacerlo cada persona en su propia casa. Los delantales plásticos que utilizan ciertos operarios deberán lavarse diariamente al finalizar la jornada, por ningún motivo se debe de lavar sobre el suelo y una vez limpios deberán colocarse en un lugar específico mientras no se estén ocupando. Usar cofia o gorro cubriendo todo el cabello. PROCEDIMIENTO GENERAL Código: PG-HP-1 Higiene Personal Rev.: 0 Fecha: 10/09/13