Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB ¨San Pablo¨ Ingeniería del Proyecto Diego Miguel Cardona Ortiz 44 Desarrollar los balances necesarios de materia para una producción óptima de calidad. Establecer los niveles de seguridad industrial necesarios para el proceso de producción de Chocolate en polvo. 5.3 DESCRIPCION DEL PRODUCTO El producto que se pretender introducir en el mercado es el chocolate en polvo, que es un producto obtenido del grano de cacao tostado y molido que es sometido a los procesos de alcalinización y prensado. La característica principal de este producto es que puede ser disuelto rápidamente en agua o leche caliente para luego ser consumido. La mejor forma de aprovechar sus propiedades saludables es tomándolo en forma de soluble, es decir, disuelto en leche o agua. Ello se debe a que el chocolate en tableta tiene una elevada cantidad de grasas saturadas, en concreto una tableta de 40g posee cerca de 8g de grasas saturadas. En cambio en una taza de chocolate caliente sólo contiene 0,3g. Aunque el chocolate soluble puede consumirse caliente o frío, los investigadores han concluido que al tomarlo caliente se potencia su poder antioxidante. El producto se presentará en envases de sachet con contenidos de 800 gr, 1000 gr y 400 gr. cada uno, esto fue determinado según las preferencias del consumidor estudiadas en el capítulo estudio de mercado. El envase del producto contendrá la siguiente información:  Descripción del producto, nombre datos del fabricante.  Información nutricional  Modo de preparación  Contenido del envase.  Fecha de elaboración y vencimiento El nombre propuesto para la empresa es “Choco camba” ya que el proyecto está dirigido al departamento de Santa Cruz.